- Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y la resolución creativa de problemas.
- A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención
- Búsqueda de la excelencia: Siempre perseguiremos la excelencia, incluso cuando a veces fallemos. Es una búsqueda sin fin
- Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean
- Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
- Desarrollar, ejecutar y mejorar continuamente todas las actividades operativas para garantizar que el negocio supere los objetivos financieros y de experiencia del cliente y mantenga la coherencia de la marca.
- Supervise semanalmente el costo de los productos vendidos y la mano de obra y realice los ajustes necesarios, con especial atención a los costos de operaciones de BOH.
- Crear y monitorear sistemas para garantizar el cumplimiento de todos los estándares en lo que respecta a las operaciones culinarias.
- Desarrollar y garantizar que se sigan los procedimientos para proteger el inventario y los activos de la empresa, así como todas las actividades relacionadas con la gestión de riesgos y la seguridad.
- Colaborar con el Gerente General y el Director Culinario para desarrollar e implementar de manera proactiva nuevos elementos del menú.
- Utilice los datos para supervisar y proyectar el impacto de los cambios.
- Cree y supervise sistemas diseñados para mejorar la coherencia, la eficiencia y la ejecución.
- Utilice las herramientas existentes para monitorear el costo de los alimentos y los costos de mano de obra y capitalizar/corregir de manera proactiva cualquier tendencia.
- Interactúe con los proveedores para evaluar las decisiones que garanticen la mejor relación calidad/precio de los ingredientes.
- Comprender y comunicar los valores y la filosofía de marca de Gin & Luck a los clientes y al personal y establecer el tono para un ambiente de trabajo positivo.
- Reclute a grandes personas, entreviste y seleccione a personas que vivan nuestros valores fundamentales y no se detengan ante nada para servir a nuestros clientes.
- Administre la programación diaria, el tiempo libre y la nómina.
- Desarrollar y proporcionar actualizaciones del Programa de Capacitación de BOH, incluidos manuales, herramientas de capacitación, guías para líderes, requisitos de certificación y planes de capacitación para cada puesto, participa activamente en el desarrollo continuo de nuestro equipo.
- Activo en reuniones de cocina, reuniones de gerentes y pre-turnos.
- Desarrolla y nutre una cultura de responsabilidad, integridad, hospitalidad, orgullo y trabajo en equipo.
- Proporcionar comentarios claros, transparentes y honestos al equipo sobre las medidas de desempeño.
- Responsable de garantizar que se alcancen todos los objetivos financieros, profundizar de manera proactiva y desempeñar un papel activo en el desarrollo, la implementación y el mantenimiento de soluciones.
- Analizar un plan de acción basado en el mix de ventas y el COGS para aumentar la rentabilidad manteniendo el valor para nuestros huéspedes.
- Trabajar en estrecha colaboración con el gerente del restaurante y el gerente de bebidas para desarrollar programas e iniciativas que impulsen los ingresos y la rentabilidad.
- Reporte del Gerente de Cocina al GM de la propiedad.
- El Gerente de Cocina trabaja en conjunto con el equipo de BOH, el equipo de liderazgo y el Director Culinario.
- Una filosofía operativa de "libro abierto"
- Recursos para contratar y administrar un equipo bien remunerado con acceso a beneficios
- Oportunidad de participar en la comunidad local a través de actividades filantrópicas
- Formar parte de un equipo nacional en crecimiento y participar juntos regularmente en el diálogo y el intercambio entre empresas.
- Un equipo dedicado de operadores para apoyar al lugar y al equipo
- Pago por hora de $/hr
- Beneficios de tránsito antes de impuestos
- Beneficios médicos de Gin & Luck
- 401k, Seguro de vida
- 2-3 años de experiencia como cocinero de línea principal o gerente de cocina
- Certificación de Manipuladores de Alimentos
- Las demandas físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar con frecuencia hasta 25 libras, levantar ocasionalmente hasta 50 libras, sentarse, estar de pie, durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante las horas de trabajo. Estos requisitos físicos pueden cumplirse con o sin adaptaciones razonables.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Gin & Luck es un grupo de hospitalidad galardonado que crea destinos y experiencias anclados en cócteles en los EE. UU.
Cuando su bar insignia, Death & Co, abrió sus puertas por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2006, se atribuyó al establecimiento y su extraordinario talento detrás de la barra el cambio en el arte de preparar bebidas y el comienzo de una nueva era en la cultura de los cócteles. Desde entonces, Death & Co se ha expandido para tener ubicaciones en Denver, Los Ángeles, ha sido autor de tres libros galardonados y ha recibido numerosos premios de la industria. La empresa ha prosperado bajo la dirección de sus propietarios, quienes han aplicado sus habilidades complementarias para desarrollar la marca Death & Co en nuevos mercados y experiencias.
Gin & Luck actualmente se está expandiendo más allá de Death & Co con bares, restaurantes y hoteles en todo el país. ¡Buscamos constantemente las mejores oportunidades para impulsar nuestro crecimiento y, en última instancia, brindamos oportunidades para que los talentosos miembros de nuestro equipo continúen creciendo tanto personal como profesionalmente!
(si ya tienes un currículum en Indeed)