Gerente de cocina D&C East Village

Gerente de cocina

Medio tiempo • D&C East Village
¡Estamos contratando gerente de cocina para nuestra Death & Co en la ciudad de Nueva York!

Death & Co ha sido un destino de visita obligada para los entusiastas de las bebidas y los cócteles desde su primera ubicación en Nueva York en 2006. Desde entonces, hemos abierto en varias ciudades y hemos sido ganadores de varios premios importantes de la industria, incluido el Mejor Bar de Cócteles de Estados Unidos y el Mejor Menú de Cócteles del Mundo en Tales of the Cocktail. Death & Co es parte de Gin & Luck Hospitality Group.

¡Estamos orgullosos de tener un equipo sumamente talentoso y creativo, menús únicos e innovadores y estamos buscando un gerente de cocina para unirse a nuestro equipo!

El Gerente de Cocina es responsable de capacitar a todo el personal de BOH, garantizar la organización y funcionalidad adecuadas de todas las instalaciones de la cocina, y apoyar al equipo de Administración de Gin & Luck para promover la eficiencia y el éxito de todas las operaciones de BOH.

 

Trabajará para brindar una hospitalidad impecable a cada uno de nuestros clientes, trabajando específicamente con cada necesidad individual para curar la mejor experiencia posible.

Deberes y responsabilidades

Demuestra los valores fundamentales de Gin & Luck:

  • Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y la resolución creativa de problemas.
  • A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención
  • Búsqueda de la excelencia: Siempre perseguiremos la excelencia, incluso cuando a veces fallemos. Es una búsqueda sin fin
  • Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean
  • Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
 
Operaciones/Sistemas

  • Desarrollar, ejecutar y mejorar continuamente todas las actividades operativas para garantizar que el negocio supere los objetivos financieros y de experiencia del cliente y mantenga la coherencia de la marca.
  • Supervise semanalmente el costo de los productos vendidos y la mano de obra y realice los ajustes necesarios, con especial atención a los costos de operaciones de BOH.
  • Crear y monitorear sistemas para garantizar el cumplimiento de todos los estándares en lo que respecta a las operaciones culinarias.
  • Desarrollar y garantizar que se sigan los procedimientos para proteger el inventario y los activos de la empresa, así como todas las actividades relacionadas con la gestión de riesgos y la seguridad.
  • Colaborar con el Gerente General y el Director Culinario para desarrollar e implementar de manera proactiva nuevos elementos del menú.
  • Utilice los datos para supervisar y proyectar el impacto de los cambios.
  • Cree y supervise sistemas diseñados para mejorar la coherencia, la eficiencia y la ejecución.
  • Utilice las herramientas existentes para monitorear el costo de los alimentos y los costos de mano de obra y capitalizar/corregir de manera proactiva cualquier tendencia.
  • Interactúe con los proveedores para evaluar las decisiones que garanticen la mejor relación calidad/precio de los ingredientes.

Equipo y Desarrollo

  • Comprender y comunicar los valores y la filosofía de marca de Gin & Luck a los clientes y al personal y establecer el tono para un ambiente de trabajo positivo.
  • Reclute a grandes personas, entreviste y seleccione a personas que vivan nuestros valores fundamentales y no se detengan ante nada para servir a nuestros clientes.
  • Administre la programación diaria, el tiempo libre y la nómina.
  • Desarrollar y proporcionar actualizaciones del Programa de Capacitación de BOH, incluidos manuales, herramientas de capacitación, guías para líderes, requisitos de certificación y planes de capacitación para cada puesto, participa activamente en el desarrollo continuo de nuestro equipo.
  • Activo en reuniones de cocina, reuniones de gerentes y pre-turnos.
  • Desarrolla y nutre una cultura de responsabilidad, integridad, hospitalidad, orgullo y trabajo en equipo.
  • Proporcionar comentarios claros, transparentes y honestos al equipo sobre las medidas de desempeño.

Rentabilidad

  • Responsable de garantizar que se alcancen todos los objetivos financieros, profundizar de manera proactiva y desempeñar un papel activo en el desarrollo, la implementación y el mantenimiento de soluciones.
  • Analizar un plan de acción basado en el mix de ventas y el COGS para aumentar la rentabilidad manteniendo el valor para nuestros huéspedes.
  • Trabajar en estrecha colaboración con el gerente del restaurante y el gerente de bebidas para desarrollar programas e iniciativas que impulsen los ingresos y la rentabilidad.

Estructura de informes

  • Reporte del Gerente de Cocina al GM de la propiedad.
  • El Gerente de Cocina trabaja en conjunto con el equipo de BOH, el equipo de liderazgo y el Director Culinario.

Como empresa, Gin & Luck tiene como objetivo ser un empleador consciente, y los candidatos pueden esperar:

  • Una filosofía operativa de "libro abierto"
  • Recursos para contratar y administrar un equipo bien remunerado con acceso a beneficios
  • Oportunidad de participar en la comunidad local a través de actividades filantrópicas
  • Formar parte de un equipo nacional en crecimiento y participar juntos regularmente en el diálogo y el intercambio entre empresas.
  • Un equipo dedicado de operadores para apoyar al lugar y al equipo

Compensación y beneficios

  • Pago por hora de $/hr
  • Beneficios de tránsito antes de impuestos
  • Beneficios médicos de Gin & Luck
  • 401k, Seguro de vida

Requisitos del puesto:

  • 2-3 años de experiencia como cocinero de línea principal o gerente de cocina
  • Certificación de Manipuladores de Alimentos

Exigencias físicas

  • Las demandas físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar con frecuencia hasta 25 libras, levantar ocasionalmente hasta 50 libras, sentarse, estar de pie, durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante las horas de trabajo. Estos requisitos físicos pueden cumplirse con o sin adaptaciones razonables.
Gin & Luck se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. No discriminamos por motivos de raza, color, credo, religión, género (incluida la identidad o expresión de género), embarazo, parto o afecciones médicas relacionadas, orientación sexual, estado civil, violencia doméstica, violencia sexual o condición de víctima de acoso, ascendencia, origen nacional, extranjería o ciudadanía, edad, discapacidad, estado militar o veterano, información genética o característica genética predisponente, u otro estado protegido.





 
Compensación: $22.00 - $30.00 por hora

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Ubicación
Or
Or

Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

Beneficios

Un salario justo
Gin & Luck garantiza que todos ganen un salario justo, sin importar cuál sea su puesto. El pago para todos los empleados que reciben propinas y los que no reciben propinas comienza en $ 15 por hora. Nuestros salarios por hora son algunos de los más competitivos de la industria.
Oportunidades de crecimiento
¡Gin & Luck está creciendo y siempre estamos buscando miembros de equipo talentosos para trabajar juntos! Estamos abriendo ubicaciones de Death & Co, nuevos conceptos, hoteles y más en los Estados Unidos. Esperamos saber de usted pronto!
Beneficios
Todos los empleados de tiempo completo son elegibles para beneficios médicos, dentales y oftalmológicos sólidos después de 90 días de empleo. Después de un año de empleo, todos los empleados son elegibles para nuestro 401k.
Ventajas
Descuentos en comidas, educación continua, participación en eventos de la industria.