Cocinero de línea nivel dos
Tiempo completo • D&C Denver
Los cocineros de línea trabajan para preparar alimentos, ayudar a los trabajadores de la cocina en la preparación de alimentos y establecer estaciones asignadas para el menú, según las instrucciones del chef y de acuerdo con los estándares. Esta posición también organiza, prepara y desmonta su estación manteniendo los más altos estándares de higiene.
Deberes y responsabilidades
- Llegue al trabajo todos los días con una actitud positiva, voluntad de aprender y preparado para el cambio.
- Mantener un fuerte sentido de propiedad de todas las ofertas culinarias proporcionadas por Gin & Luck (G&L).
- Ejecute ofertas culinarias con un alto nivel de precisión y cuidado.
- Proporcionar inspiración e influencia creativa al equipo culinario de acuerdo con los valores fundamentales de G&L.
- Ayudar a la gestión culinaria en todos los proyectos especiales, operaciones de cocina y desarrollo de menús.
- Mantenga la satisfacción de los clientes mediante la ejecución, evaluación y auditoría de las ofertas de alimentos, bebidas y servicios.
- Mantener las políticas de la empresa y los procedimientos operativos estándar (SOP).
- Mantenga una comunicación efectiva con el equipo de gestión culinaria, el equipo de gestión de FOH y todo el personal.
- Mantener normas y procedimientos de saneamiento que cumplan con las normas sanitarias y legales con la asesoría de la Compañía.
- Ayudar en la supervisión de la programación del personal de cocina (estándares de servicio y hospitalidad) para garantizar que se cumplan y superen todos los deberes.
- Ayudar en el mantenimiento de las instalaciones y proporcionar oportunidades de mejora.
- Trabaje de manera proactiva con el personal de eventos para ejecutar todos los eventos según los estándares de G&L.
- Comunícate con la Administración Culinaria todas las noches en "Post Op" sobre cualquier oportunidad para mejorar la función y el producto de la cocina.
- Ayudar en la formación de nuevos miembros del equipo.
- Proporcionar liderazgo al equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo y Sous Chef.
- Mantener un horario razonable con disponibilidad flexible.
- Mantener un conocimiento completo de los productos y las especificaciones. Esto incluye ingredientes, descripciones, abastecimiento, marcas, alérgenos, etc.
- Aumente la conciencia en cualquier tabla de alergias y trabaje para codificar de acuerdo con nuestros estándares de alergias.
- Regístrese con el personal que trabaja en su espacio respectivo a su llegada. Averigüe si puede ayudar antes de comenzar sus deberes asignados.
- Cumplir con las normas y procedimientos de saneamiento de acuerdo con las normas sanitarias y legales.
- Mantenga un horario razonable con disponibilidad flexible, que incluya temprano en la mañana o tarde en la noche, días festivos y tiempo para todas las reuniones y degustaciones del personal.
- Concéntrese en continuar siempre su educación y en todas las facetas de nuestras operaciones, ya sea en los programas de Bar, Cocina, Servicio, Café y Té.
- El empleado es responsable de cubrir un turno si no puede presentarse a un turno programado (aparte de las razones de enfermedad). Si no pueden presentarse a un turno y han agotado todas las opciones de cobertura, deben comunicarse con su supervisor para resolver el problema no menos de 8 horas antes de la hora programada.
- Actúe de manera profesional y represente a G&L con amabilidad, ya sea que esté en casa, de viaje o en otro establecimiento local.
- Ayudar a capacitar a los nuevos empleados guiándolos a través de las rutas de capacitación, respondiendo a sus preguntas, brindando consejos sobre el flujo de trabajo y enseñándoles las expectativas de G&L, los pasos de los pasos de servicio y los procedimientos operativos estándar.
Demostrar los valores fundamentales de Gin & Luck:
- Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y la resolución creativa de problemas.
- A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención
- Búsqueda de la excelencia: Siempre perseguiremos la excelencia, incluso cuando a veces fallamos. Es una búsqueda sin fin
- Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean
- Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
Estructura de informes
- Los cocineros de línea reportan al Chef de Cuisine y a los Sous Chefs.
- Los cocineros de línea trabajan en conjunto con los sous chefs, otros cocineros de línea y el resto del personal de la casa.
Compensación y beneficios
- $xx/hora más un porcentaje de puntos del fondo de propinas de la casa llena, basado en las horas trabajadas por turno.
- Beneficios de tránsito antes de impuestos. (en las ubicaciones aplicables)
- Un salario justo
- Altas horas para los empleados que reciben propinas
- BOH con propina (cuando corresponda)
- Beneficios médicos de Gin & Luck
- Salud, Odontología, Visión
- Plan REVIVE gratuito
- Seguro de Vida Gratis
- 401k opcional
- Beneficios laborales de PT
- Alineamiento cultural entre el personal
- Diversión
- Orientado al crecimiento
- Propiedad personal
- Impulsados por la carrera
- Mentalidad de equipo
- Inspirado
- Orgulloso
- Empresa Primero las Personas
- Oportunidades Educativas
Exigencias físicas
- Las demandas físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar con frecuencia hasta 25 libras, levantar ocasionalmente hasta 50 libras, sentarse, estar de pie, durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante las horas de trabajo. Estos requisitos físicos pueden cumplirse con o sin adaptaciones razonables.
Los deberes de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Gin & Luck se reserva el derecho de agregar o eliminar deberes y responsabilidades a su discreción. Esta descripción del trabajo tiene como objetivo describir el nivel general de trabajo que se está realizando. No pretende ser todo incluido.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Gin & Luck es un galardonado grupo hotelero que crea destinos y experiencias anclados en cócteles.
Cuando su bar insignia, Death & Co, abrió por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2006, se le atribuyó al establecimiento y a su talento el cambio en el arte de la elaboración de bebidas y el comienzo de una nueva era de la cultura de los cócteles. Desde entonces, Death & Co se ha expandido a Denver, Los Ángeles y Washington, D.C., es autora de tres libros galardonados y ha recibido numerosos premios de la industria.
Gin & Luck se está expandiendo más allá de Death & Co con nuevas marcas, bares y hoteles. Buscamos constantemente las mejores oportunidades para impulsar nuestro crecimiento y, en última instancia, brindar oportunidades para que los talentosos miembros de nuestro equipo continúen creciendo tanto personal como profesionalmente.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Un salario justo
Gin & Luck garantiza que todos ganen un salario justo, sin importar cuál sea su puesto. El pago para todos los empleados que reciben propinas y los que no reciben propinas comienza en $ 15 por hora. Nuestros salarios por hora son algunos de los más competitivos de la industria.
Oportunidades de crecimiento
¡Gin & Luck está creciendo y siempre estamos buscando miembros de equipo talentosos para trabajar juntos! Estamos abriendo ubicaciones de Death & Co, nuevos conceptos, hoteles y más en los Estados Unidos. Esperamos saber de usted pronto!
Beneficios
Todos los empleados de tiempo completo son elegibles para beneficios médicos, dentales y oftalmológicos sólidos después de 90 días de empleo. Después de un año de empleo, todos los empleados son elegibles para nuestro 401k.
Ventajas
Descuentos en comidas, educación continua, participación en eventos de la industria.