Cocinero de línea
Tiempo completo • Close Company Nashville
Beneficios:
- 401(k)
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
Resumen de la posición
Los cocineros de línea trabajan para preparar alimentos, ayudan a los trabajadores de la cocina en la preparación de alimentos y establecen estaciones asignadas para el menú, según las instrucciones del chef y que cumplen con los estándares. Esta posición también organiza, prepara y desmonta su estación manteniendo los más altos estándares de higiene.
Los cocineros de línea reportan al Chef de Cuisine, los Sous Chefs y los Gerentes de Cocina y se espera que trabajen en conjunto con el Sous Chef, otros cocineros de línea y el resto del personal de la casa.
Deberes y responsabilidades principales:
● Mantener un fuerte sentido de propiedad de todas las ofertas culinarias proporcionadas por Gin & Luck (G&L)
● Ejecutar ofertas culinarias con un alto nivel de precisión y cuidado
● Asistir a la gerencia culinaria en todos los proyectos especiales, operaciones de cocina y desarrollo de menús
● Mantener una comunicación efectiva con el equipo de gestión culinaria, el equipo de gestión de FOH y todo el personal
● Ayudar en la supervisión de la programación del personal de cocina (estándares de servicio y hospitalidad) para garantizar que se cumplan y superen todos los deberes
● Mantener la satisfacción del cliente mediante la ejecución, evaluación y auditoría de las ofertas de alimentos, bebidas y servicios.
● Mantener un conocimiento completo de los productos y especificaciones. Esto incluye ingredientes, descripciones, abastecimiento, marcas, alérgenos, etc.
● Aumentar la conciencia en cualquier tabla de alergias y trabajar para codificar de acuerdo con nuestros estándares de alergia
● Proporcionar inspiración e influencia creativa al equipo culinario de acuerdo con los valores fundamentales de G&L
● Mantener las políticas de la empresa y los procedimientos operativos estándar (SOP)
● Cumplir con las normas y procedimientos de saneamiento de acuerdo con las regulaciones sanitarias y legales
● Ayudar en el mantenimiento de las instalaciones y proporcionar oportunidades de mejora.
● Ponte al día con toda la comunicación interna a través de Slack antes de tu turno
● Abordar cada turno con una actitud positiva, dispuesto a aprender y dispuesto a contribuir a los objetivos generales del equipo.
● Siempre regístrese con cualquier personal que trabaje en su espacio respectivo a su llegada, vea si puede ayudar con algo antes de comenzar sus tareas asignadas
● Completar otras tareas asignadas por la gerencia
● Pide ayuda cuando la necesites; Pedir ayuda es un signo de fortaleza, no un signo de debilidad
Deberes y responsabilidades adicionales:
● Comunicarse con la Administración Culinaria todas las noches en "Post Op" sobre cualquier oportunidad para mejorar la función y el producto de la cocina
● Proporcionar liderazgo al equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo y Sous Chef
● Ayudar a promover un entorno seguro y limpio para los compañeros de trabajo e invitados; mantener el mantra ABK.
● Trabajar de manera proactiva con el personal del evento para ejecutar todos los eventos según los estándares de Gin & Luck
● Concéntrese en continuar siempre su educación y en todas las facetas de nuestras operaciones, ya sea en los programas de Bar, Cocina, Servicio, Café y Té
● Actualizar conocimientos y habilidades participando en oportunidades de capacitación para el personal.
● Tener un enfoque en continuar siempre su educación y en todas las facetas de nuestro negocio.
● Ayudar a capacitar a los nuevos empleados guiándolos a través de las rutas de capacitación, respondiendo a sus preguntas, brindando consejos sobre el flujo de trabajo y enseñándoles las expectativas de G&L, los pasos de los pasos de servicio y los procedimientos operativos estándar.
● Actuar de manera profesional y representar a Close Company / Gin & Luck amablemente, ya sea que esté en casa, de viaje o en otro establecimiento local.
● Seguir todas las reglas, políticas, procedimientos y condiciones de empleo, incluidas las descritas en el Manual del Empleado
Exigencias físicas:
● Las demandas físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar frecuentemente hasta 25 libras, levantar ocasionalmente hasta 50 libras, sentarse, estar de pie, durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante las horas de trabajo. Estos requisitos físicos pueden cumplirse con o sin adaptaciones razonables
Calificaciones requeridas:
● Experiencia previa trabajando como cocinero de línea o en un puesto culinario similar
● Demuestra una sólida comprensión de las técnicas de cocción, los perfiles de sabor y las prácticas de seguridad alimentaria
● Atención al detalle y la capacidad de mantener la consistencia en la calidad y presentación de los alimentos
● Familiaridad con el funcionamiento y mantenimiento de diversos equipos de cocina, incluyendo parrillas, hornos, asadores, freidoras y otras herramientas culinarias esenciales
● Excelentes habilidades de comunicación con la capacidad de interactuar de manera efectiva con los miembros del equipo
● Flexibilidad en las horas de trabajo, incluidas las primeras horas de la mañana, las tardes, los fines de semana y los días festivos; y tiempo para todas las reuniones y degustaciones del personal
● Paciencia y adaptabilidad
● Automotivado y jugador de equipo
● Alta ética, trabajador y un gran sentido del humor
Cualificaciones deseadas:
● Tener 2-3 años de experiencia como cocinero de línea en un establecimiento de gran volumen
● Tener suficientes habilidades, conocimientos y personalidad para brindar una experiencia memorable a nuestros clientes.
Demostrar los valores fundamentales de Gin & Luck
● Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y la resolución creativa de problemas.
● A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención.
● Búsqueda de la excelencia: Siempre estaremos persiguiendo la excelencia, incluso cuando a veces fallamos. Es una búsqueda sin fin.
● Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean.
● Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
Lo que ofrecemos:
Gin & Luck se esfuerza por crear una cultura acogedora, enriquecedora y comprensiva. Queremos que todos los empleados se sientan valorados a través de su equilibrio entre el trabajo y la vida personal y su compensación. La compensación para este puesto es de $ 22 / hora más un porcentaje de puntos del fondo de propinas de la casa completa en función de las horas trabajadas por turno. Los seguros médicos, dentales, oftalmológicos, 401k y de vida están incluidos en nuestro paquete de beneficios para empleados a tiempo completo/a tiempo parcial.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, ascendencia, origen nacional, identidad de género, orientación sexual, edad, religión, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Nota: Esta descripción del trabajo no pretende ser una lista exhaustiva de todos los deberes, responsabilidades o calificaciones asociadas con el trabajo. Los deberes de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Gin & Luck se reserva el derecho de agregar o eliminar deberes y responsabilidades a su discreción.
Compensación: $7.25 por hora
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Gin & Luck es un galardonado grupo hotelero que crea destinos y experiencias anclados en cócteles.
Cuando su bar insignia, Death & Co, abrió por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2006, se le atribuyó al establecimiento y a su talento el cambio en el arte de la elaboración de bebidas y el comienzo de una nueva era de la cultura de los cócteles. Desde entonces, Death & Co se ha expandido a Denver, Los Ángeles y Washington, D.C., es autora de tres libros galardonados y ha recibido numerosos premios de la industria.
Gin & Luck se está expandiendo más allá de Death & Co con nuevas marcas, bares y hoteles. Buscamos constantemente las mejores oportunidades para impulsar nuestro crecimiento y, en última instancia, brindar oportunidades para que los talentosos miembros de nuestro equipo continúen creciendo tanto personal como profesionalmente.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Un salario justo
Gin & Luck garantiza que todos ganen un salario justo, sin importar cuál sea su puesto. El pago para todos los empleados que reciben propinas y los que no reciben propinas comienza en $ 15 por hora. Nuestros salarios por hora son algunos de los más competitivos de la industria.
Oportunidades de crecimiento
¡Gin & Luck está creciendo y siempre estamos buscando miembros de equipo talentosos para trabajar juntos! Estamos abriendo ubicaciones de Death & Co, nuevos conceptos, hoteles y más en los Estados Unidos. Esperamos saber de usted pronto!
Beneficios
Todos los empleados de tiempo completo son elegibles para beneficios médicos, dentales y oftalmológicos sólidos después de 90 días de empleo. Después de un año de empleo, todos los empleados son elegibles para nuestro 401k.
Ventajas
Descuentos en comidas, educación continua, participación en eventos de la industria.