Gerente de Bar
Tiempo completo • Close Company Atlanta
Beneficios:
- 401(k)
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
Resumen de la posición
El gerente del bar es responsable de la ejecución de todas las operaciones comerciales de bebidas y la gestión de todo el personal del bar, incluida la contratación, la capacitación y la incorporación. El Gerente del Colegio de Abogados también es responsable de todos los procesos administrativos del Colegio de Abogados.
El Gerente del Bar reporta directamente al Gerente General diariamente y colabora con el Director de Bebidas cada dos semanas, o según sea necesario.
Deberes y responsabilidades principales:
● Organizar, ejecutar y supervisar la operación diaria fluida y eficiente y los turnos diarios de apertura y cierre eficientes, asegurando una experiencia excepcional para clientes y empleados.
● Proporcionar orientación y liderazgo a los empleados al tiempo que fomentamos nuestros valores fundamentales.
● Mantiene los estándares de servicio y saneamiento en el bar / restaurante y todas las áreas de servicio
● Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al cliente, las necesidades operativas y los objetivos financieros.
Trabajo en equipo y comunicación
● Se espera que todos los puestos de liderazgo se adhieran a nuestro principio rector de Liderazgo, Gestión y Responsabilidad (LMA)
● Proporcionar un fuerte sentido de liderazgo en todas las actividades de Gin & Luck: liderar con el ejemplo.
● Fomenta y fomenta la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los compañeros de equipo y el personal.
● Establece pautas para que los empleados entiendan las expectativas y los parámetros.
● Mantener un tiempo de respuesta razonable para todas las comunicaciones; Como mínimo, una confirmación (por correo electrónico, Slack, mensaje de texto o llamada) el mismo día con un cronograma con respecto a una respuesta completa
● Comunicación semanal con el personal (resúmenes): actualizaciones de la lista de espíritus con notas/86 y adiciones: capacitación continua con el personal, es decir, artículos, inspiración
● Asistir: a las reuniones semanales de L-10 en persona o por teléfono, a la reunión semanal de "Alineación" con el Gerente General y a la llamada bimensual de "Alineación" con el Director de Bebidas
● Reúnase con representantes, embajadores y destiladores para degustar el producto
● Asistir a GM, Front of House Manager y EC con la organización de eventos especiales, buyouts, eventos fuera del sitio, etc.
● Como embajador clave de Gin & Luck, actúe de manera profesional y represente al bar con amabilidad, ya sea que esté en casa, viajando en nombre de la empresa o en eventos de la industria.
Estándares de servicio
● Mantener la satisfacción del cliente mediante el monitoreo, la evaluación y la auditoría de alimentos, bebidas y servicios. Ofertas; construir relaciones con los clientes preferidos; Mantener buenas relaciones con la comunidad
● Mantener y supervisar la calidad de los estándares en la preparación y el servicio de bebidas
● Implementar las políticas de la empresa y los procedimientos operativos estándar (SOP y Pasos de Servicio) en conjunto con el Gerente General (GM) y el Director de Bebidas (BD); evaluar y mejorar dichas políticas y procedimientos operativos estándar
● Proporcionar un fuerte sentido de liderazgo en todas las actividades de Front of House (FOH) y Back of House (BOH): entrenar, enseñar, delegar, liderar
● Responder inmediata y directamente a todas las quejas de los clientes; Cada comentario o reacción negativa será atendida por un gerente y ningún cliente se irá descontento
● Seguimiento diario de la apariencia del personal, limpieza, hora de llegada, herramientas, etc.
● Supervise el flujo del restaurante y la cocina con respecto a la puntualidad durante el horario comercial y ayude cuando y donde sea necesario
● Ayudar a capacitar a los nuevos empleados guiándolos a través de las rutas de capacitación, respondiendo a sus preguntas, brindando consejos sobre el flujo de trabajo y enseñándoles las expectativas de G&L, los pasos de los pasos de servicio y los procedimientos operativos estándares.
Funciones administrativas
● Actualice regularmente Evernote, Upserve y Slack con información sobre cócteles y capacitación, incluidas recetas, SOP y tareas de limpieza
● Contribuir a maximizar la rentabilidad de la empresa con un margen objetivo coherente con las proyecciones anuales; Establecer y supervisar controles de costes financieros (pedidos, precios, inventario y gestión de pérdidas)
● Inventario mensual con auditoría de Restaurant365 presentada mensualmente a GM, BD, Director de Operaciones y propietarios, completada el primer día de cada mes.
● Mantener el COGS y el inventario a través de Restaurant365: supervise el COGS semanal, mensual y anual para presupuestar
● Pedido de productos en relación con el programa de bebidas
● Registro de facturas de cerveza, vino, licores y otros artículos y consumibles relacionados con el bar
● Creación de tareas de limpieza diarias y semanales, así como responsabilidades de apertura y cierre para cada puesto del Bar
● Implementación de la educación del personal (conocimiento de productos y degustaciones, cambios en el menú, estándares de servicio, visitas a proveedores, cuestionarios, etc.)
● Responsable de escribir, implementar y calificar pruebas y cuestionarios
● Comunicar cualquier suministro de bar, cristalería o equipo con un costo de $ 500 o más a la gerencia (GM) antes de completar la compra
● Mantener la organización de la sala de licores y todos los espacios de almacenamiento relacionados con el bar
● Ejecutar entrevistas, contratación, incorporación y capacitación de barman / barback
● Implementar y mantener medidas disciplinarias, cuando sea necesario, según lo indique el Gerente General, Vicepresidente de Operaciones y Recursos Humanos
● Ayudar al Gerente General, Director de Bebidas, Operaciones y Chef Ejecutivo (EC) en el desarrollo e implementación de estrategias para aumentar las ventas año tras año
● Establecer normas y procedimientos de saneamiento que cumplan con las normativas sanitarias y legales con la asesoría de la empresa
● Administrar chequeos semestrales y revisiones anuales
Desarrollo de Menú y Lanzamiento de Nuevo Menú
● Ayudar al Director de Bebidas en la selección de cócteles, lista de licores, vinos y ofertas de cervezas
● Organizar nuevas fechas de lanzamiento del menú según las indicaciones de BD
● Liderar la degustación de nuevos menús para todo el personal; Crear materiales educativos auxiliares para el personal de servicio (por ejemplo, información sobre nuevas bebidas espirituosas, ingredientes, etc.)
● Seguimiento del conocimiento y ejecución del menú a través de pruebas
● Prepárese para el lanzamiento del menú: hojas de preparación, descripciones de cócteles, mapa de tramposos, entrada sin cita previa de reorganización, sala de licores de reorganización, limpieza de bar
Recursos humanos
● Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto
● Entrena y aconseja a los empleados sobre el rendimiento de forma continua
● Garantiza que los empleados sean tratados de manera justa y equitativa. Se esfuerza por mejorar la retención de empleados
● Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o preocupaciones de los empleados.
● Garantiza que el reconocimiento se lleve a cabo en todas las áreas de responsabilidad
Exigencias físicas
● Las demandas físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar frecuentemente hasta 25 libras, ocasionalmente levantar hasta 50 libras, sentarse, estar de pie, durante 4 a 8 horas, agacharse y moverse intermitentemente durante las horas de trabajo. Ejecución del programa de barra en diversas condiciones de acomodación por calor y estrés.
Calificaciones requeridas:
● 3+ años de experiencia comprobada en gestión en un establecimiento de renombre
● Los más altos niveles de ecualización y discreción
● Capacidad para liderar y desarrollar equipos
● Conocimiento profundo de bebidas, incluyendo licores, vinos, cervezas y cócteles
● Dominio de técnicas de gestión de inventarios y control de costos
● Fuerte liderazgo, interpersonal y comunicación con la capacidad de motivar e inspirar a un equipo diverso
● Excelentes habilidades organizativas y multitarea para priorizar tareas y cumplir con plazos en un entorno de ritmo rápido
● Excelentes habilidades de comunicación con la capacidad de interactuar de manera efectiva con los clientes y los miembros del equipo
● Excelente servicio al cliente y capacidad de resolución de problemas
● Flexibilidad en el horario de trabajo, incluidas las primeras horas de la mañana, las tardes, los fines de semana y los días festivos
● Paciencia y adaptabilidad
● Automotivado y jugador de equipo
● Alta ética, trabajador y un gran sentido del humor
Cualificaciones deseadas:
● Título de 2 años de una universidad acreditada en Administración de Servicios de Alimentos, Administración de Hoteles y Restaurantes, Hospitalidad, Administración de Empresas o especialización relacionada
● 2+ años de experiencia en gestión en un establecimiento de alto volumen
● 3-4 años de experiencia en supervisión
● Familiaridad con las regulaciones locales sobre el alcohol y certificación en prácticas de servicio responsables.
● Tener suficientes habilidades, conocimientos y personalidad para brindar una experiencia memorable a nuestros clientes.
Demostrar los valores fundamentales de Gin & Luck
● Curiosidad: Aprendemos y mejoramos a través de la observación activa y la resolución creativa de problemas.
● A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención.
● Búsqueda de la excelencia: Siempre estaremos persiguiendo la excelencia, incluso cuando a veces fallamos. Es una búsqueda sin fin.
● Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean.
● Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
Lo que ofrecemos:
Gin & Luck se esfuerza por crear una cultura acogedora, enriquecedora y comprensiva. Queremos que todos los empleados se sientan valorados a través de su equilibrio entre el trabajo y la vida personal y su compensación. El rango de compensación para este puesto es de $000,000 a $00,000. Los seguros médicos, dentales, oftalmológicos, 401k y de vida están incluidos en nuestro paquete de beneficios para empleados a tiempo completo/a tiempo parcial.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, ascendencia, origen nacional, identidad de género, orientación sexual, edad, religión, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Nota: Esta descripción del trabajo no pretende ser una lista exhaustiva de todos los deberes, responsabilidades o calificaciones asociadas con el trabajo. Los deberes de este puesto pueden cambiar de vez en cuando. Gin & Luck se reserva el derecho de agregar o eliminar deberes y responsabilidades a su discreción
Compensación: $75,000.00 - $85,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Gin & Luck es un galardonado grupo hotelero que crea destinos y experiencias anclados en cócteles.
Cuando su bar insignia, Death & Co, abrió por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2006, se le atribuyó al establecimiento y a su talento el cambio en el arte de la elaboración de bebidas y el comienzo de una nueva era de la cultura de los cócteles. Desde entonces, Death & Co se ha expandido a Denver, Los Ángeles y Washington, D.C., es autora de tres libros galardonados y ha recibido numerosos premios de la industria.
Gin & Luck se está expandiendo más allá de Death & Co con nuevas marcas, bares y hoteles. Buscamos constantemente las mejores oportunidades para impulsar nuestro crecimiento y, en última instancia, brindar oportunidades para que los talentosos miembros de nuestro equipo continúen creciendo tanto personal como profesionalmente.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Un salario justo
Gin & Luck garantiza que todos ganen un salario justo, sin importar cuál sea su puesto. El pago para todos los empleados que reciben propinas y los que no reciben propinas comienza en $ 15 por hora. Nuestros salarios por hora son algunos de los más competitivos de la industria.
Oportunidades de crecimiento
¡Gin & Luck está creciendo y siempre estamos buscando miembros de equipo talentosos para trabajar juntos! Estamos abriendo ubicaciones de Death & Co, nuevos conceptos, hoteles y más en los Estados Unidos. Esperamos saber de usted pronto!
Beneficios
Todos los empleados de tiempo completo son elegibles para beneficios médicos, dentales y oftalmológicos sólidos después de 90 días de empleo. Después de un año de empleo, todos los empleados son elegibles para nuestro 401k.
Ventajas
Descuentos en comidas, educación continua, participación en eventos de la industria.